Die Aufgaben

Produktentwicklung und Rezeptur mit Fokus auf Gesundheit:

• Entwicklung neuer Produkte und Rezepturen, die auf die Förderung der Gesundheit und die Bereitstellung ernährungsphysiologischer Vorteile ausgerichtet sind.
• Einbindung von Zutaten und Rezepturen, die nachweislich gesundheitliche Vorteile bieten, wie z. B. nährstoffreiche Inhaltsstoffe, reduzierte Zucker- und Salzgehalte oder funktionelle Zusatzstoffe.
• Berücksichtigung aktueller Ernährungstrends und wissenschaftlicher Erkenntnisse zur Gesundheit in der Produktentwicklung.

Industrialisierung des Produktes:

• Enge Zusammenarbeit mit der Produktion, um die entwickelten Produkte effizient in großtechnische Produktionsprozesse zu überführen.
• Optimierung der Rezepturen für die industrielle Fertigung, ohne dabei die gesundheitlichen Eigenschaften und Qualitätsstandards der Produkte zu beeinträchtigen.
• Sicherstellung, dass die gesundheitsfördernden Merkmale der Produkte auch in der Massenproduktion erhalten bleiben.

Qualitäts- und Prozessoptimierung:

• Kooperation mit den Abteilungen Qualitätssicherung und Produktion, um sicherzustellen, dass alle Produkte den gesetzlichen Vorschriften sowie den hohen Qualitäts- und Gesundheitsstandards entsprechen.
• Kontinuierliche Verbesserung der Produktionsprozesse zur Steigerung der Effizienz und zur Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Produktqualität.
• Entwicklung von Lösungen zur Senkung von Zucker, Salz und gesättigten Fetten, ohne den Geschmack oder die Textur zu beeinträchtigen.

Projektmanagement:

• Eigenständige Planung und Leitung von Projekten im Bereich Produktentwicklung und Industrialisierung, von der Idee bis zur Marktreife.
• Erstellung und Pflege der notwendigen Dokumentationen, Berichte und Präsentationen zur Projektnachverfolgung.
• Sicherstellung der Einhaltung von Zeit- und Budgetvorgaben während des gesamten Entwicklungs- und Produktionsprozesses.

Sensorische und analytische Tests:

• Durchführung und Analyse sensorischer und analytischer Tests, um sicherzustellen, dass die Produkte den gewünschten Geschmacks- und Gesundheitsanforderungen entsprechen.
• Dokumentation und Bewertung der Testergebnisse zur kontinuierlichen Verbesserung der Produkte.

Das ideale Profil

• Fachliche Qualifikationen: Abgeschlossenes Studium in Lebensmitteltechnologie, Ernährungswissenschaften, Lebensmittelchemie oder einem verwandten Bereich mit Interesse an gesundheitsfördernder Ernährung.
• Erfahrung: Mehrjährige Berufserfahrung in der Produktentwicklung, idealerweise mit Fokus auf gesunde Lebensmittel und/oder Industrialisierung. Erfahrung in der Entwicklung von Produkten mit funktionellen und gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen ist von Vorteil.
• Technische Kenntnisse: Kenntnisse in Rezepturentwicklung, sensorischer Analyse und Prozessoptimierung. Vertrautheit mit aktuellen Lebensmittelvorschriften und -standards, besonders in Bezug auf gesunde und funktionelle Lebensmittel.
• Analytische Fähigkeiten: Kreativität und Innovation im Bereich der Produktentwicklung, insbesondere bei gesundheitsfördernden Lebensmitteln; Fähigkeit, wissenschaftliche Erkenntnisse in die Praxis umzusetzen.
• Sprachkenntnisse: Sehr gute Deutsch-, Italienisch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift. Kenntnisse einer weiteren Sprache sind von Vorteil.
• Persönliche Eigenschaften:
  • Kreativität und Innovationsgeist
  • Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
  • Teamfähigkeit und Freude an der interdisziplinären Zusammenarbeit
  • Zielorientierte und strukturierte Arbeitsweise

Das Unternehmen bietet

• Eine herausfordernde Rolle in einem innovativen Unternehmen der Lebensmittelindustrie.
• Ein kreatives Arbeitsumfeld mit einem klaren Fokus auf Gesundheit und Qualität.
• Attraktive Entwicklungsmöglichkeiten und Weiterbildungsmöglichkeiten.
• Ein motiviertes Team und eine wertschätzende Unternehmenskultur.